La Carte

Seul ou à deux !

• Planche de jambon italien affinée 16 mois, pickles de légumes

  13
• Terrine de chasse maison (faisan/porc/foie gras), toast

  17
• Raviole du Dauphiné, jambon de cerf, bouillon de poule crémé

  15

Les Entrées

• Thon rouge, mousseline de potimarrons gingembre, vinaigrette noix et butternut

  16
• Soupe crémeuse de courge muscade, oeuf croustillant

  14
• Foie gras pôelé chutney figue

  20

Les Plats

• Filet de maigre, sauce vin rouge meunière, risotto de petit épeautre

  33
• Rascasse à la plancha, sauce agrume et câpre, risotto

  31
• Chateaubriand de cerf pour deux sauce poivre, garnitures chasse, spätzle

  42 / personne
• Filet de boeuf, sauce morille, pomme de terre grenaille

  41
• Pavé de cerf, sauce grand veneur, garnitures chasse et spätzle maison

  34
• Parmentier de chevreuil, butternut et céleri rave

  32
• Ris d’agneau, sauce à l’arachide grillé, pomme de terre purée

  36

• Supplément sauce ou garniture

  5

Les Desserts

• Dariole au chocolat coeur noisette, glace au lait des Alpes

  11
• Crème brulée caramel au beurre salé

  9
• Baba crème fouettée accompagné de rhum arrangé maison ou liqueur d’élixir

  12
• Assiette de fromages affinés de chez Michelin Ou Faisselle aux myrtilles

  11
• Nougat glacé artisanal, compotée de framboise

  10
• Dessert du Jour

  11