La Carte

Planche de jambon italien affinée 16 mois, pickles d’oignon, salade

Tartare de boeuf au couteau (ketchup maison), toast de pain (déclinable en plat)          

Crevette sauvages rôties, aubergines confites crème de parmesan

Soupe froide de courgette du pays de Gex, croustillant de crabe

Tataki de thon rouge, vinaigrette de groseille à maquereau et câpres

Crème d’ail doux, huile de persil, escargot poelé

Darne de grosse raie façon grenobloise, pomme de terre écrasée

Tentacule de poulpe beurre citronné et risotto à l’encre de seiche

Queue de langouste sauce vierge tomates cerises et purée au basilic (sup 7€)

Chateaubriand de boeuf Irlande pour deux (sup 10 € / pers) sauce béarnaise pomme de terre grenaille                   

Onglet de boeuf Irlande, beurre maître d’hôtel, purée à la tome du Jura

Cannette des Dombes, jus aux épices, mirabelle et polenta

Fricassée de rognons de veau en persillade, purée de pomme de terre

Dariole au chocolat, glace au lait des Alpes

Crème brulée noisette  OU Crème brulée prune du Jardin

Baba crème fouettée accompagnée de rhum arrangé maison ou liqueur d’élixir 

Assiette de fromages affinés de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles

Nougat glacé artisanal, compotée de framboise